アラメの食べ方

～アラメの炊込みご飯～

まず硬いままでは食べれませんので、水にもどします。

①ボールにアラメを約20g入れ、水を沢山入れて浸します

②しばらくしますと5倍ぐらいの大きさに戻ります

③砂が容器の下にたまる事もあります。アラメを上方よりつまみ上げてザルなどに移して下さい。
アラメの色素がとけて黒い水になります。この黒い水を炊込みご飯に使います。（底にたまった砂などは捨ててください）

④よく水をきって、お好みの料理を作ります。
水に戻した時に、まれに1mm程度の海老が浮き上がる事がありますが、品質上問題はありません。。

アラメの炊込みご飯（米4～5合分）・・用意するもの・
　　　とりもも肉200g アラメ200g 油・小さじ一杯、酒・しょう油・各少々、淡口しょう油70mlぐらい、アラメの黒汁

①フライパンに少量の油を敷き、刻んだとりもも肉を入れ酒としょう油も入れて炒めます。
　　※お好みにより具は入れて下さい。